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スーパー 鮮魚売り上げを作るには

商圏分析の手法と実際

...いに来る消費者が住んでいる範囲をいい、買回商圏とは買回品を買いに来る消費者が住んでいる範囲をいう。 このようなことから、商圏規模は施設や店舗の業態や規模によっても大きく異なる。日常的に利用するスーパーマーケットの場合、一般的には、駐車場付きで自動車で5-10分程度、なければ自転車で5-10分程度となる。コンビニエンスストアの場合には、その特性からさらに商圏は狭くなり、通常は徒歩で5-10分程度...

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「繁盛魚屋」に学ぶ業績改善

...があると思いますので、是非ともご一読ください。 繁盛魚屋のシンプルで明快な事例を通じて、ビジネスの原点を振り返っていただけたら幸いです。 様々な業種での実戦経験のなかでも、「繁盛魚屋」(スーパー等流通企業)での業績改善はシンプルかつ汎用性が高いツールです。「繁盛魚屋」を通じて業績改善を学んでいきます。 assets/images/top/point07.jpg ...

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はじめに:なぜ「繁盛魚屋に学ぶ業績改善」なのか?

...全体が好況の時に調子がいい業種、不況の時にでも比較的堅調な業種があります。    現在のような不況期においては、上場企業のデータなどを見ると、小売業全体の売上が低迷しているなかで、食品スーパー会社は比較的健闘していることがわかります。    そのなかでも、特に「生鮮3品」と呼ばれている鮮魚・青果・精肉の売上は底堅い動きとなっています。    これは、食品のなかでも、これ...

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「少量仕入でも利益上げる専門店」→(差別化戦略)

...「少量仕入でも利益上げる専門店」→(差別化戦略) 大手食品スーパーの鮮魚部門では、大量仕入により魚の値段を引き下げる努力をしています。   「企画物」と呼ばれるこの商品仕入では、「標準的」なサイズや品質の魚がお店に大量に入荷されます。   一方で...

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業績改善のための3C分析

...違いを見つけて、アクションを導きだすことができる、そのための有効なツールが3C分析です。 魚屋で実際に行われた3C分析 それでは、街の魚屋を題材にして3C分析を見ていきましょう。 大手スーパーの鮮魚部門は品揃えも豊富で価格も魅力的です。普通の街の魚屋では簡単には太刀打ちできません。大手スーパーでは全国レベルで大量仕入をしており、それが低価格で販売できる大きな要因となっています。  ...

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業績改善のためのSWOT分析

...業績改善のためのSWOT分析 「プロはチャンスのある所に長所を生かしなさい」(SWOT分析) 町の小さな魚屋は、同じ町の魚屋さんはもちろん、近くにある大型スーパーもライバルになります。しかも大手スーパーになると、鮮魚コーナーも広くて魚の種類も多く、値段も安いです。だから、ライバル店と肩を並べるのは本当に難しいことです。 プロはチャンスのある所に長所を生...

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