魚屋 秘訣

「業績のV字回復達成」事例

...   不況下でも業績のV字回復を達成できたのか? 実行した主なアクション 業績のV字回復達成 魚の利益構造を分解する はじめに:なぜ「繁盛魚屋に学ぶ業績改善」なのか? 「なぜこの上場小売会社(XX業界)は不況下でも業績のV字回復を達成できたのか?」豊富な実戦経験のなかから、不況の影響も最も大きく受けている業界における業績改善事例を紹...

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経営コンサルティングへの思い

... 同時に、店舗レベルや商品・サービスレベルでの業績改善も当社の強みとなっています。お客様の会社における商品・サービスレベルや現場レベルでの業績改善への私自身の強いこだわりは、ホームページ内では「繁盛魚屋に学ぶ業績改善」で紹介させていただきました。私のお客様の会社における商品・サービスへの思い入れや現場主義を、繁盛魚屋の事例を通じて感じていただければ幸いです。   最後に、「クライアント企業...

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経営トピックス

...経営トピックス 「繁盛魚屋」に学ぶ業績改善 ホワイトオーシャン戦略による業績改善 成長戦略としてのM&A バリューアップ/再生戦略 不動産事業プロデュースの手法 ...

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「繁盛魚屋」に学ぶ業績改善

...「繁盛魚屋」に学ぶ業績改善 業績改善には、戦略と戦術両面でのアクションプラン実行が有効です。戦術のなかでは、ビジネスの現場における商品・サービス段階での業績改善が不可欠です。 当社では、様々な業種...

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はじめに:なぜ「繁盛魚屋に学ぶ業績改善」なのか?

はじめに:なぜ「繁盛魚屋に学ぶ業績改善」なのか?  不況でも儲けている繁盛魚屋とは?   当社では、これまでたくさんの業種の会社に対して経営コンサルティングを提供してきましたが、ビジネスにおいては、経済全体が好況の時に調子がいい業種、不況の時にでも比較的堅調な業種があります。 ...
...  それでは、「不況でも儲けている繁盛魚屋」とは魚の値段を安くして売っているお店のことでしょうか?    不況なのに売価を下げて売っていったら、利益はジリ貧にならないのでしょうか?   それとも「不況でも儲けている繁盛魚屋」とは、何か他に商売の秘訣を持ったお店なのでしょうか?   以降で詳しく見ていくように、「不況でも儲けている繁盛魚屋」には、大手スーパーの鮮魚部門ではなく、街の鮮魚専門店のようなところが多いのが特徴です。   大手スーパーが作り上げた「仕組み」に乗らないことを研究して、むしろその「仕組み」に乗らないことをまとめ上げて独自の「仕組み」にしていること。 ...

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「調理と料理の違い」→(付加価値の向上)

...口に届くまでには、「調理」と「料理」の2つのプロセスがあります。 「調理」とは、魚を切り身などに加工すること。 「料理」とは、実際にそのまま食べられるように加工すること。 魚屋で行う作業の大半は、魚を切り身などの状態に加工する「調理」まで。 一方で、おさしみやお寿司などは「料理」までを行います。 「調理」と「料理」では、求められるスキルも大きく異なりま...

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