鮮魚部門 新入
はじめに：なぜ「繁盛魚屋に学ぶ業績改善」なのか？
... それとも「不況でも儲けている繁盛魚屋」とは、何か他に商売の秘訣を持ったお店なのでしょうか？ 以降で詳しく見ていくように、「不況でも儲けている繁盛魚屋」には、大手スーパーの鮮魚部門ではなく、街の鮮魚専門店のようなところが多いのが特徴です。 大手スーパーが作り上げた「仕組み」に乗らないことを研究して、むしろその「仕組み」に乗らないことをまとめ上げて独自の「仕組み」...
「少量仕入でも利益上げる専門店」→（差別化戦略）
...「少量仕入でも利益上げる専門店」→（差別化戦略） 大手食品スーパーの鮮魚部門では、大量仕入により魚の値段を引き下げる努力をしています。 「企画物」と呼ばれるこの商品仕入では、「標準的」なサイズや品質の魚がお店に大量に入荷されます。 一方で、繁盛して...
業績改善のための行動科学
業績改善のための行動科学 魚を通じてお客様に喜んでいただきなさい。→行動科学 ４月は、魚屋でも新入社員が入ってくる時期です。 鮮魚部門に入ってくる新人には、３つのことだけまずは覚えなさいと言っています。 一つ目は、商品である魚をよく知ること。 二つ目は、その魚に強いこだわりや思いをもてるようになること 三つ目は、自分が食べておいしいと思った感動を伝えていくことで、お客様に喜んでいただくこうと心掛けること。 ...
業績改善のための３Ｃ分析
...けて、アクションを導きだすことができる、そのための有効なツールが３Ｃ分析です。 魚屋で実際に行われた３Ｃ分析 それでは、街の魚屋を題材にして３Ｃ分析を見ていきましょう。 大手スーパーの鮮魚部門は品揃えも豊富で価格も魅力的です。普通の街の魚屋では簡単には太刀打ちできません。大手スーパーでは全国レベルで大量仕入をしており、それが低価格で販売できる大きな要因となっています。 このような...
はじめに：なぜ「繁盛魚屋に学ぶ業績改善」なのか？
...いのでしょうか？ それとも「不況でも儲けている繁盛魚屋」とは、何か他に商売の秘訣を持ったお店なのでしょうか？ 以降で詳しく見ていくように、「不況でも儲けている繁盛魚屋」には、大手スーパーの鮮魚部門ではなく、街の鮮魚専門店のようなところが多いのが特徴です。 ＊大手スーパーが作り上げた「仕組み」に乗らないことを研究して、むしろその「仕組み」に乗らないことをまとめ上げて独自の「仕組み」にして...
『就活生・新入社員・あなたへのメッセージ』（あしたのチーム対談企画）
...*pagetitle* 『就活生・新入社員・あなたへのメッセージ』（あしたのチーム対談企画） 私自身が特別顧問を務めている、あしたのチーム高橋社長からのご依頼により、『給与ドクター高橋のYouTubeチャンネル』開設に際しての対談（...
